Non vi è dubbio che  impegno, lavoro, dedizione e passione, sono ingredienti essenziali per la buona riuscita di qualsivoglia progetto, realizzazione, iniziativa.
Queste caratteristiche tentiamo di trasmettere e tirar fuori dai nostri alunni, in primo luogo mediante l’esempio, che  quotidianamente diamo come dirigente , docenti, assistenti tecnici, collaboratori.
Suscitare interesse e passione, fare in modo che comprendano a pieno il valore della preparazione, strettamente connesse alla disciplina, è la modalità concreta perché possano acquisire competenze specifiche nei diversi settori.
Mediante l’utilizzo delle materie prime i nostri alunni  riescono a dare il meglio , realizzando, ciascuno secondo i  propri compiti, nel ruolo assegnato dall’ indirizzo di studi
Cosi gratifica , incoraggia e sostiene nel proseguire lungo queste direttrici
ricevere quanto riportato dal presidente dell’Ass. GALATEA”, dottoressa MARIA PIA GALASSO,  a seguito della  nostra attività di catering, realizzata per l’annuale festa dell’ associazione che qui di seguito si riporta:


Nella magnifica cornice di Villa Rendano, il giorno 05 Ottobre 2018 si è svolta l'XI Edizione della festa Banca del latte "GALATEA". In occasione della settimana mondiale dell'allattamento materno (SAM) è stato realizzato all'inizio della serata,con la partecipazione di mamme,bambini e ospiti illustri, un Flash Mob a testimoniare la valenza e l'importanza del latte materno: base per la vita. 
La serata ha visto poi la partecipazione di tanti ospiti alla conferenza tenutasi presso la sala convegni di Villa Rendano con la proiezione di un video realizzato da una mamma.  
Di seguito gli ospiti, intrattenuti dalle note musicali del gruppo Open Sound, hanno gustato gli appetitosi piatti preparati amorevolmente  dalla brigata della Scuola Alberghiera Mancini di Cosenza. La serata si è conclusa  con il taglio di una bellissima torta realizzata dagli chef della Scuola Alberghiera Mancini. Il gruppo degli allievi impegnati in cucina, in sala e nell'accoglienza, supervisionati dai professori hanno mostrato una grande professionalità, nonostante la giovane età. Un plauso quindi va agli insegnanti e soprattutto alla Dirigente Dottoressa Graziella Cammalleri che con grande amore e disponibilità guida questo Istituto.